【北海道十勝産令和2年度収穫】紫花豆1kg

¥2,700

◾︎原材料:紫花豆
◾︎原産地:北海道洞爺産
◾︎内容量:1kg
◾︎賞味期限:2021年9月
◾︎保存方法:直射日光及び多温多湿を避けて保管してください。

♦︎紫花豆のおすすめメニュー♦︎
「紫花豆の煮物」
材料
紫花豆・・・100g
きび砂糖・・・100g(お好みで)
醤油・・・少々
お水・・・約500cc

STEP1
紫花豆はサッと洗い、たっぷりの水につけ一晩おきます。
STEP2
そのまま火にかけ茹で沸騰したら茹でこぼす。
STEP3
再度新しい水を入れて火にかける。
STEP4
沸騰してきたら弱火にしてコトコト豆が柔らかくなるまで
約50分ほど煮込む。
STEP5
豆に竹串を刺してスッと通るくらいになったらOK。
柔らかく茹で上がったらこのまま冷ます。
すぐに湯は捨てない※豆くずれ防止
STEP6
冷めたら湯を捨て、新しい水500ccと
きび砂糖半量(50g)と豆を入れて中火にかける
沸騰してきたらやや弱火で30分煮る
STEP7
残りのきび砂糖(50g)を加え10分コトコト煮る
※砂糖は2回に分けて加え煮る
→豆を柔らかく炊く為
STEP8
最後に醤油を加えて
10分コトコト煮る
※火加減はつねに煮汁がコトコトする感じ
STEP9
煮汁が豆にたいして、ひたひた位に残る程度に煮上がればOK。
このまま冷まして豆に煮汁をしっかり吸わせたら出来上がりです。

*天候不純などで豆の硬さが変わる場合がございます。

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